+++ Kérj egy Reggeli feketét! Heti háromszor küldjük neked. Nem linkgyűjtemény: olvasmány. +++
Szerző: Kulcsár Árpád
2019. január 22. kedd, 08:29
Túl stresszes úgy főzni, hogy folyton azon parázz, hogy vizsgálják a kaját, szóval nem kell neki Michelin-csillag.

Egy francia séfnek sehogysem sikerül lemondania a Michelin-csillagról, tavaly kérte ugyanis, hogy a díjjal ellátott éttermekről szóló kiadványban ne jelenjen meg, de megjelent mégis.

 

Sebastien Bras egy háromcsillagos éttermet vezet a franciaországi Aveyronban, Le Suguet a neve. 2017-ben kérte, hogy vegyék már le az éttermét a listáról, ő ugyanis nem akar megfelelni semmiféle standardnak, nyugodtan szeretne főzni.

 

Hétfőn azonban észrevette, hogy az étterme mégiscsak felkerült az új listára, igaz, most már csak két csillaggal.

 

Bras egy évtizede vette át az apja éttermét, már akkor háromcsillagos volt. Az a baja, hogy nagyon nagy nyomás alatt él, ugyanis a Michelin-csillagos éttermeket folyton minőségteszteknek vetik alá, nem tudhatod, hogy melyik nap érkeznek a vendégnek álcázott ellenőrök, egész biztos, hogy évente több alkalommal is jönnek. Bras viszont naponta kb. 500 menüt főz meg, és egyáltalán nem hiányzik neki, hogy ha bármelyikben is hibázik kicsit, akkor vegzálják érte.


Persze nem minden séf akarja ugyanezt, Marc Veyrat étterme például elveszített egyet a háromból, a séf meg csalódott, és azt mondja, mindent meg fog tenni, hogy visszaszerezzék a La Maison des Bois in Manigod számára.

 

A Michelin hétfőn jelentette be a francia éttermek legfrissebb értékelését, idén érdekesség, hogy több női séf kapta meg a minősítést.

 

FOTÓ:Wikimedia Commons

 

comments powered by Disqus
Hírszolgáltatás

A kormánymédia egész héten helyesen írni nem tudó ellenzéki politikuson pörgött. De elírásaik nem csak nekik vannak.

Egy új kutatás szerint ha ez így megy tovább, akkor néhány generáció, és ennyi volt az emberiség története.

Hogyan segítik a fekete-fehér csíkok a zebrákat a bögölycsípés elkerülésében? Új kutatás mondja el, amit mindig is
tudni akartál a zebrákról!

A fodrász ezzel azt bizonyítaná: Vietnámban az emberek örülnek, hogy náluk lesz a két vezető második találkozója.

Nem, nem vicc: a Francia Vívó Szövetség felvállalta a lézerkardozást a hivatalos sportágak között, hogy mozgásra inspirálja a fiatalokat.

A hét kérdése

Minden mentességet és segítséget megkap Budapesten az egykori KGST-bank, a Nemzetközi Beruházási Bank. Mit adjanak cserébe ezért?

Azért ide elnéznénk

Ki dönti el, hogy mi a tudás? Erről is szó lesz február 22-én.

Milyen a furmint, ha balaton-felvidéki? Kóstold végig őket a február 22-23-i hétvégén!

Készült egy film az 1989-2018 közötti Magyarországról. Bemutató február 27-én!

Kóstold végig a legjobb badacsonyi borokat Budapesten, március 9-én, szombaton!

A branding hatásait járják körül magyar alkotók Pozsony egyik legmenőbb kiállítóterében, a Kunsthalléban, április 14-ig!

Ezt is szerettétek

Lassan egy éve, hogy a független Márki-Zay Péter vezeti polgármesterként a várost, Lázár János hátországát. Körülnéztünk ott. Videó!

Arra kértük az MTA mellett tüntető tudósokat, hogy foglalják össze: ugyan mire jó az embereknek a bölcselkedés?

Miért kormányoz együtt az EU-párti Öt Csillag Mozgalom Olaszországban az unió gyengítésén munkálkodó Matteo Salvinivel? Interjú az EP-ből!

Milyen lesz a kontinens, amikor százéves lesz a világ legsikeresebb utópisztikus projektje? Mondjátok el ti az Azonnali novellapályázatán!

Twitter megosztás Google+ megosztás