+++ Kérj egy Reggeli feketét! Heti háromszor küldjük neked. Nem linkgyűjtemény: olvasmány. +++
Szerző: Kulcsár Árpád
2019. január 22. kedd, 08:29
Túl stresszes úgy főzni, hogy folyton azon parázz, hogy vizsgálják a kaját, szóval nem kell neki Michelin-csillag.

Egy francia séfnek sehogysem sikerül lemondania a Michelin-csillagról, tavaly kérte ugyanis, hogy a díjjal ellátott éttermekről szóló kiadványban ne jelenjen meg, de megjelent mégis.

 

Sebastien Bras egy háromcsillagos éttermet vezet a franciaországi Aveyronban, Le Suguet a neve. 2017-ben kérte, hogy vegyék már le az éttermét a listáról, ő ugyanis nem akar megfelelni semmiféle standardnak, nyugodtan szeretne főzni.

 

Hétfőn azonban észrevette, hogy az étterme mégiscsak felkerült az új listára, igaz, most már csak két csillaggal.

 

Bras egy évtizede vette át az apja éttermét, már akkor háromcsillagos volt. Az a baja, hogy nagyon nagy nyomás alatt él, ugyanis a Michelin-csillagos éttermeket folyton minőségteszteknek vetik alá, nem tudhatod, hogy melyik nap érkeznek a vendégnek álcázott ellenőrök, egész biztos, hogy évente több alkalommal is jönnek. Bras viszont naponta kb. 500 menüt főz meg, és egyáltalán nem hiányzik neki, hogy ha bármelyikben is hibázik kicsit, akkor vegzálják érte.


Persze nem minden séf akarja ugyanezt, Marc Veyrat étterme például elveszített egyet a háromból, a séf meg csalódott, és azt mondja, mindent meg fog tenni, hogy visszaszerezzék a La Maison des Bois in Manigod számára.

 

A Michelin hétfőn jelentette be a francia éttermek legfrissebb értékelését, idén érdekesség, hogy több női séf kapta meg a minősítést.

 

FOTÓ:Wikimedia Commons

 

comments powered by Disqus
Hírszolgáltatás

Úgy hírlik, a brit miniszterelnök Jean-Claude Junckerrel tárgyalva döbbent rá, hogy az ír határról szóló alternatív terve nem olyan jó, mint gondolta.

A klasszikus horrorszerzőről szóló szóló októberi, egész napos találkozón ez is kiderül!

„Van itt valaki, aki szeretne kínai, afrikai, vagy amerikai módon élni? Én az európait választom!” – mondta a Fidesz szerint a liberálisoknak behódoló Weber.

„Azonosítatlan légi jelenségek” vannak a felvételeken, amelyeknek nem szabadott volna nyilvánosságra kerülniük.

Izgalmas történet Észak-Oroszország mindennapjaiból, ahol egy Kaszást ábrázoló szoborból robbant ki a balhé.

A hét kérdése

A szélsőjobb által is oly sokat emlegetett európai életmód védelme névvel ellátott biztosi portfóliót sokan betámadták. Ha rajtad múlik, mire neveznéd át?

Azért ide elnéznénk

Kőváry Zoltán pszichológus válaszol a kérdésekre szeptember 19-én este.

Közlekedéstörténet minden mennyiségben szeptember
21-én, szombaton!

Milyen volt az erdélyi Magyar Autonóm Tartomány? Szeptember 27-én a Kutatók éjszakáján szó lesz róla.

Neoliberálisok, posztmarxisták, populisták vagy konzervatívok legyenek? Schiffer és Lányi megmondja. Szeptember 27.

Szeptember 28-án végig lehet kóstolni egy csomó gőzgombócot. Mellé koncertek.

Ezt is szerettétek

Ha már elkezdődött a tanév, itt az ideje kitombolni magunkat!

Kik azok, akikről első ránézésre nem mondaná meg az ember, hogy hosszú évek óta fideszesek? Összeszedtük!

Ugyan az ország nagy részében összefog az ellenzék, de ez nem jött össze Mosonmagyaróváron.

Összeszedtünk pár fideszest, akik vidéki létükre mégis befutottak karriert a fővárosban!

Twitter megosztás Google+ megosztás