Trükkösen, de kinyitott a kis falu kocsmája, hiába fenyegette őket a rendőrség

Borsfa egy 800 fős Zala megyei település, közel a szlovén és a horvát határhoz. A falu Bázis nevű kocsmájára rászálltak a hatóságok, amikor megtudták, hogy kinyitnának február elsején. A teljes nyitás végül elmaradt, de kitalálták, hogyan lehetne némi bevételük: ha elvitelre vagy házhozszállításra árulnak. Bajsz Diána, a tulajdonos mindent elmesélt az Azonnalinak!

Azt lehetett látni a Facebookon, hogy ti talán egyedüliként az országban kinyitottatok február 1-jén. Hogyan kell ezt elképzelni?

Volt ez a tömeges üzletnyitás. Bedőltem annak, hogy most aztán mindenki milyen tökös lesz, és kinyit, és együtt talán legyőzzük ezt a kis törpét. De sokan meghátráltak.

A rendőrök folyamatosan jöttek már az előtte lévő héten, mert egy kommentben látták, hogy én is szeretnék nyitni, és folyamatosan figyelmeztettek a nyitás következményeire. Mikor láttam, hogy tényleg szinte mindenki visszalépett, akkor aznap reggel én is gondolkodtam azon, hogy mégse nyissunk ki. A párom javaslatára végül mégis kinyitottunk,

A teraszon túl nem terveztünk felszolgálni senkinek, de azt gondoltuk, hogy aki eljön, annak nem okoz majd problémát meginni egy kávét a terasz előtt. Így a rendőrök is potyára fognak kijönni, mi pedig mégis tartottuk a szavunkat – igazából ez volt a lényeg.

Kimentek végül a rendőrök hétfőn a Bázishoz?

Háromszor jöttek ki. Csapatostul. Nem is tudom, mire számítottak, hogy olyan lesz itt, mint a Központban? Borsfa egy 800 fős település, egyetlen koronavírusos fertőzöttünk sincs, eddig a faluból hárman voltak karanténban – de ez nem jelenti azt, hogy egyúttal fertőzöttek is lettek volna.

Kaptatok figyelmeztetést, vagy büntetést?

Nem kaptunk büntetést. Előtte lévő héten jöttek minden nap, amikor meglátták, hogy ki akarunk nyitni. Vasárnap délelőtt figyelmeztettek arról is, hogy a kormány megemelte a bírság összegét. Ekkor gondolkodtunk el azon, hogy ne is nyissunk ki egyáltalán, mert nemhogy a bírságra nem lenne pénz, de lassan már a számlákra sincs.

Mondtam is a rendőrnek, hogy megfellebezem, ha megbüntetnek, de azt a választ kaptam, hogy

Ekkor gondoltam azt, hogy lehet, hogy nem úsznám meg ezt a bírságot, és nem tudnám visszaperelni az összegét. Van egy kislányom, ennyit nem mertem kockáztatni. Egyébként korábban azt mondták nekünk a rendőrök, hogy a vendégek be sem jöhetnek rendelni, de végül mégis sikerült kibogoznunk azt, hogy amíg a vendég rendel és megkapja a rendelését, addig itt lehet.

Mennyire volt sikeres a február elsejei félnyitás?

Nagyon. Sok ismerősünk eljött és mondta, hogy jó, hogy így is megnyitottunk és nem léptünk vissza. Volt, aki a szomszéd faluból is átjött hozzánk, mert látta a Facebookon, hogy kinyitottunk.

A párom szakács, és most ráálltunk arra, hogy ételkiszállítással foglalkozzunk. Bővítjük a kínálatot, mert eddig csak hamburgert árultunk.

Hogyhogy nem árultatok eddig elvitelre?

Mostanáig vártunk, reménykedtünk, hátha kinyithatunk, millió tervünk volt arra, hogy folytassuk, én meg eddig el voltam foglalva a bútorfestéssel. Aztán kapóra jött, hogy mellettünk lett egy építkezés, mondtam a melósoknak, hogy lehet, lesz majd leves is az ilyen hidegebb napokon. Aztán nyomtatunk majd szórólapokat, és azokat is osztogatjuk majd a faluban. 

Most is nyitva vagytok?

Igen, a párom éppen főz. Szerencsére rendeltek már hat hamburgert. Nekünk az is valami. 

Vendégek?

Volt hálistennek vendégünk is, nem sok, de ez a mostani akció inkább ilyen segélykiáltás volt:

Ez az akció erről szólt. Azt hittem, hogy majd többen leszünk, és majd meglátjuk, hogy mi lesz ebből, de nem. Pénzünk igazából most sem lett sokkal több, de ez is jobb, mint a nulla bevétel, mert be-bejárnak az emberek elvitelre rendelni. Az építkezésen dolgozóknak műanyagpohárban kiadom a kávét, elviszik. A semminél ez is több, de mégsem olyan, mintha bent a jó meleg kocsmában fogadhatnám őket.

Mi hiányzik leginkább a Bázis vendégeinek?

A társaság. Az, hogy beülhessenek beszélgetni. Hétfőn kimentünk azokkal a Bázis elé, akik eljöttek, és jó volt látni őket, mert az utóbbi időben a családomon kívül én sem nagyon találkoztam másokkal az elmúlt pár hónapban. Az akció után pedig többen is jelezték, hogy mennyire jó volt ott lenni, és beszélgetni.

Miyen most a hangulatotok?

Folyamatos stresszben vagyunk, hogy a rendőrök vajon miért tudnak majd megbüntetni.

De mindig stresszelünk, hogy vajon mit találnak ki. Mert a sört is egyszer árulhatom, egyszer nem. A rendőrség szerint nem árulhatnék sört, de mi utánanéztünk, és már arra is megvan a papírunk, hogy árulhatunk.

Az ellenzéki politikusok nyitási javaslataihoz mit szóltok? Mennyire segítene nektek, ha 50 százalékos kapacitással kinyitnátok a teraszt, ahogyan a Momentum javasolja?

Folyamatosan követem, hogy mi van. Nézd, ez egy kis falu. Három-öt ember szokott itt lenni egyszerre, nagyon ritka, amikor este itt összegyűlnek a fiatalok. Ez nem egy nagyváros,

Azok az emberek meg, akik itt találkoznának, azok amúgy is találkoznak, csak nem itt. Próbáltam kivinni az asztalokat a teraszra, de a rendőrök azért is büntetnének, ha a teraszon túlra vinném, azért is. Szerettem volna hordókban kint tüzet gyújtani, de azt mondták, azért is büntetnek. Ha kinyithatnának a teraszok most, akkor biztos rengeteg plédet kivinnék, hogy a vendégeim jól érezzék magukat, de így is nagyon rossz lenne, hogy ők ott kint kell fagyoskodjanak.

És mi van a lezárások alatt a törzsvendégeitekkel? Otthon isznak?

Igen, szoktam is elmenni hozzájuk néha, ha esetleg szerszámot akarok kölcsönkérni valamelyiküktől. Múltkor is felmentem egyikükhöz, épp halmokban állt a sör, ott volt nála több más törzsvendégem is.

Volt olyan terméketek, ami a lezárások miatt rátok romlott?

A Csíki Sörnek elég rövid a szavatossági ideje, abból volt néhány, ami már majdnem lejárt, de egy ismerősőmnek, aki nagyon szereti, el tudtam adni féláron. De amikor már láttam, hogy be fogunk zárni, nem is kértem már árut, így nem is volt nagyon árunk, amikor bezártunk.

Van olyan üzleti modell, amivel ki tudnátok bírni még egy lezárást?

Rengeteget gondolkodtunk ezen. Nagyon sok régi bútorunk van, amiket felújítgattam az elmúlt időszakban, igazából ez mentette meg az idegeimet. Úgyhogy régicikk-kereskedésben is gondolkodunk, de asztal- és ajtódíszeket is készítettem az elmúlt napokban. Továbbá rengeteget takarítottam, mert az nyugtató hatással van rám, és rájöttem, hogy a raktárban rengeteg fölösleges holmink van, amit fel lehetne újítani és eladni, mielőtt tönkremennének. Lehet, hogy régicikk-kereskedés lesz a kocsma helyén, ameddig újra nem nyithatunk!

Alkalmazottaktól meg kellett válnotok?

Nem, mert nem voltak. Tavaly január és február között rendesen üzemeltünk, akkor volt alkalmi munkavállalóm is, de márciusra – mire bezártunk – szerencsére nem kellett senkinek azt mondanom, hogy bocsi. November 11-tól tartottunk zárva mostanig, a párom van bejelentve alkalmi munkavállalásra. Más nincs. 

FOTÓK: Bajsz Diána / Bázis