A hét bora: a rizlingszilváni többet érdemel

Terem belőle egy csomó, mégse készül belőle valami sok bor, holott baromi finom tudna lenni. A hét bora a legjobb példa erre!

Mi bizony minden héten megírjuk, mit igyál. Lehet az egy családi pince jólmenő slágere, a nagytermelő tömegbora, egy garázsborászat parcellaszelekciója, kései szüretelésű cirfandli, magas savú rajnai vagy akár szerb ürmös, a lényeg, hogy finom legyen. De az se baj, ha meghökkent és kimozdít a kényelmes komfortzónából. Téged is, minket is. További szempont: ne legyen túl nehéz hozzájutni.

Itthon a hivatalos számok szerint van vagy 1500 hektár betelepítve rizlingszilvánival, ezzel a fajta megelőzi a nála a piacon jóval népszerűbb rajnai rizlinget (1200 hektár), a sauvignon blanc-t (1000 hektár), a királyleánykát (950 hektár), a sárgamuskotályt (850 hektár) vagy épp a traminit (740 hektár). Mégis: a rizlingszilváni annyira lenézett fajta itthon, hogy van olyan termelő, aki rá se írja a magyar nevét a címkére. Fogja magát, és a fajtanemesítő Müller-Thurgau nevét teszi rá, hátha így a szocialista tömegtermelés által alaposan erodált fajtanevet feledve megveszi a fogyasztó a bort. Már ha egyáltalán talál önálló fajtabort belőle, többnyire ugyanis házasításokban köt ki ez a megbízható és bőtermő fajta.

A nemesítőt eredetileg Hermann Müllernek hívták, de mivel a svájci Thurgau nevű kantonból származik, ezért felvette névnek azt is. A híres geisenheimi szőlészeti kutatóintézetben játszott el a rajnai rizlinggel, így született meg 1882-ben a rizlingszilváni, aminek a magyar neve azért ez, mert maga Müller-Thurgau sem tudta megmondani, hogy pontosan milyen szőlőfajtát is használt a nemesítés során a rizling mellett. Sokáig azt hitték, hogy zöldszilvánit, erről azonban kiderült, hogy tévedés, ezt követően azt hitték, hogy a rizlinget rizlinggel keresztezte a szakember, pedig nem. Majd jött a verzió, miszerint saszlát használt, erről aztán 1999-ben kiderült, hogy nem teljesen pontos, a helyes megfejtés ugyanis egy bizonyos Madeleine Royal nevű csemegeszőlő. A tudomány jelenlegi állása szerint.

Viszont valaki nincs képben az olasz borokkal, de épp egy olasz borbárban van, és valami jót akar magának, meglepő módon jól teszi, hogy Müller-Thurgaut fog kikérni, én Toszkánában is így teszek néha: Dél-Tirolban ugyanis a tökéletesség határait feszegetik általa a borászok. Talán mert ez egy viszonylag egyszerű szőlőfajta: nincsenek különösebb igényei sem a klimatikus viszonyokat, sem a talajt illetően, korán érik és bő termést hoz, így viszonylag könnyen formálható kedvünkre. Dél-Tirolban pedig egészen extrém dolgoknak teszik ki: akár 1000 méter fölött is terem szőlő, miután Dél-Tirolban a citrusfa és a hófödte hegyek is megférnek egymás mellett, ezért a tőkékre egyszerre hat az alpesi és a mediterrán klíma (eleve az az egyik jelmondatuk, hogy itt már az észak is dél, jelentsen ez bármit is), mindeközben pedig keményen visszafogják a terhelést. Noha csak 200 hektáron terem, a virágos, gyümölcsös, citrusos, ásványos hatású Müller-Thurgau-etalonok bizony Dél-Tirolból jönnek.

A magyar rizlingszilváni-etalon pedig a neszmélyi borvidékről, a Duna déli partjáról, a Kősziklás borászattól. A dunaszentmiklósiak eleve az egyik legmagabiztosabb és legprofibb borászatnak számítanak itthon, még a 45 hektáros szőlőterületük és 2008-as alapításuk mellett is mondhatni, egy igazi titkos tipp, hiszen különösebb promóciót nem kapnak sehol. Ennyire konstans jó minőség mellett valószínűleg nem is kell nekik. 2019-es rizlingszilvánijuk akkora best buy, hogy ha nem 1350 forintba kerülne, hanem a duplájába, akkor is best buy lenne. Ez azok irsaija, akik nem szeretik az irsait: meglepően feszes savak, picit rajnai rizlingekre hajazó struktúra, sokkal több gyümölcs, ha ebből nem fogy el gyorsan egy palack, akkor semmiből. Ha pezsgősítve lenne, már reggel lehetne kezdeni vele a napot. Öröm inni.

10-es skálán? 5 pont

Mennyibe kerül? 1350-1700 Ft

Hol kapható? Pannon Borbolt, Borfalu, Neszmélyi Bor