+++ Kérj egy Reggeli feketét! Heti háromszor küldjük neked. Nem linkgyűjtemény: olvasmány. +++
Szerző: Szabó Zoltán & Bakó Bea & Bukovics Martin
2019. április 20. szombat, 07:48
Van egy vidék, amely bár közel van Magyarországhoz, szinte alig ismert, holott a gasztroturisták egyenesen imádnák. A horvát Baranyában, Drávaszög falvaiban többnyire magyarul is elboldogul az ember, olyan halászlét ehet, amilyet még Baján vagy Szegeden se, és a horvátok kulenje, azaz gömböce is felveszi a versenyt a magyar kolbásszal. Ja, és a környék borvidék. Videó!

A horvát Baranyáról Bukovics Martin már írt pár tippet szerdán a Reggeli fekete olvasóinak – ha még nem iratkoztál fel rá, itt tudod pótolni – méghozzá ezeket:

 

+ Megnézni a Kopácsi-rétet.

 

Ez egy óriási mocsár, ami a Dráva dunai torkolatánál található: természetvédelmi terület, nagyjából már a határt követően mindenhol kitáblázzák az utak mellett. Azért izgalmas, mert állandóan változik, attól függően, hogy épp mennyi vizet kap, ebben kicsit a Szigetközhöz is hasonlít. Lehet sétálni, sétahajózni, biciklizni, madarakat nézni, vagy csak simán elmélyedni a tájban. Sajnos mi olyan esős időt fogtunk ki, hogy kénytelenek voltunk lemondani róla, de itt egy kedvcsináló cikk hozzá azoknak, akik szerencsésebben időzítenek.

 

+ Elmenni Josićékhoz ebédelni/vacsorázni.

 

Éttermük Vörösmart (Zmajevac) csodaszép pincesorán található, rögtön az elején. Borászatként kezdték, azóta bővültek, a konyhában a baranyai borok mellé igazi dunai ételeket készítenek: van csiptetett ponty, sült harcsa, halpörkölt, meg természetesen rendes halászlé. Erre 40 percet kell várni, és eleve csak két személy számára készítik el (a bogrács méretéből kifolyólag egynek nem), de meg is éri, mert csak a rendelés után kezdik el készíteni frissen fogott halból. Ráteszik a bográcsot a nyílt tűzre, majd lobogó tűzön jó 35 percig főzik.

 

A Molnár B. Tamás - Bittera Dóra páros írta: ez az igazi halászlé, mert a vendég vár az ételre, nem pedig fordítva. És hát micsoda véletlen: pont a szomszédban van a kóstolótermük, ahol a 40 perces várakozás alatt végig lehet kóstolni az összes borukat (ütős érv: ingyen). A rendkívül gyümölcsös, málnaszörpös-epres sillert és a graševinát (ez az olaszrizling horvát neve, a nemzetközi térben így sokkal inkább ismert a fajta, mint magyar nevén) ajánljuk, ezek amúgy az itt felszolgált szlavóniai (sajnos nem baranyai) kulenhez is passzolnak.

 

+ Kulent venni Petar Dobrovactól.

 

A kulen Baranya ikonikus és eredetvédett hústerméke: megtöltenek egy vakbelet disznóhússal, pirospaprikával, fokhagymával és még egy csomó más fűszerrel, majd hónapokon keresztül érlelik. Magyarul helyben gömböcnek is mondják az alakja miatt. A bajszáról és vigyoráról ismert hercegszőlősi (Kneževi Vinogradi) hentes, Petar Dobrovac kulene az egyik legjobb, igaz, az egyik legdrágább is: míg a helyi agrárgigacég, a borkészítéstől a húsiparon át a tejtermékekig mindennel foglalkozó Belje kulene kilónként 130 kunába (5600 forintba) kerül, Dobrovac 200-at (8600 forintot) is elkér érte. És igaza van.

 

+ Borozni.

 

A magyar Baranyában lévő borvidékekhez (Pécs, Villány) hasonlóan itt is foglalkoznak szőlészettel-borászattal. Mivel a Duna miatt ez egy alapvetően löszös terület, ezért nem meglepő, hogy szép gyümölcsös borokat lehet itt készíteni. Magyarul szinte mindenhol beszélnek, még Horvátország egyik legnagyobb és legismertebb itteni pincészetében, a 650 hektáros területén 500 hektáron kizárólag graševinát (olaszrizlinget) termesztő Vina Beljében is: a gyönyörűen, rengeteg pénzből felújított pincében tett túrát követően itt nyilván a prémium graševinára érdemes rámenni (palackja 50 kuna, azaz 2100 forint), illetve az alap graševinájuk se rossz, szódával pláne nem.

 

A Báni-hegy lejtőiről szüretelő csúzai (Suza) Pinkert borászatnál a sauvignon blanc-ra érdemes rámenni, de kifejezetten szép lesz a 2018-as kékfrankosuk is, ha palackba kerül. És persze a karancsi (Karanac) Szabó Pincészetet sem szabad kihagyni: itt a pinot blanc mellett a vörösök is rendkívül izgalmasak. Jól teszi ez a borvidék, ha a jövőben a vörösborokra koncentrál.

 

Ha mindezen kívül arra is kíváncsi vagy, hogyan sztorizik nevetve egy fiatal horvát baranyai magyar borász a délszláv háborúról – igen, ez az a generáció, amelynek már ez is megy – nézd meg a videót!

 

comments powered by Disqus
Hírszolgáltatás

Ilija Ivić az első koszovói szerb, aki Koszovó nemzeti mezét húzza fel Szerbia helyett, édesanyját ezért rúghatták ki pristinai munkahelyéről.

Arra kéri a koronavírus-gyanús helyeken járt dolgozóit az Európai Parlament, maradjanak otthon. Az Európai Bizottság viszont már kevésbé szívbajos.

Újabb négy politikus távozott, mert nem látnak már lehetőséget a konzervatív, jobboldali politizálásra.

Lesz-e hatással a Párbeszéd és az LMP közeledésére, hogy a DK éppen nagyban gyengíti az MSZP-t? Kik fognak tárgyalni minderről? Megkérdeztük!

Mi volt Gyurcsány legjobb húzása? Melyik elszakított nemzetrész fáj neki legjobban? Vágó István négy válaszból dönthet, és van, hogy a
közönség segítségét kéri! Videó!

Fókuszban: Orbán Viktor huszonkettedik évértékelője.

Egészen meglepő helyen tűnt fel a zalai termálváros: Európa legjobb helyeit listázva szavazták fel a tizenkettedik helyre a titokzatosan működő European Best Destinationsön.

A hét kérdése

Szombaton új parlamentet választ Szlovákia. Te kinek drukkolsz? Ez a hét kérdése, az Azonnalin te is szavazhatsz!

Azért ide elnéznénk

Mármint Kádár Barnabás, a momentumos jövőkutató. Február 26, Pannon Kincstár.

Szász Lilla a portugál exgyarmatok lakóinak visszatelepítését fotózta végig. Tárlatvezetés február 28-án.

Moldvai és gyimesi csángó táncház Budán február 29-én.

Történelmi diorámák, Star Wars-os csatajelenetek és világháborús terepasztalok Legóból Érden, a Magyar Földrajzi Múzeumban február 29-én és március 1-jén.

Mi vár Szlovákiára és a szlovákiai magyarokra a
február 29-ei választások után? Beszélgetés a Három
Hollóban március 2-án.

Ezt is szerettétek

A Fidesz EP-delegációjának vezetője szerint az EPP-vel szemben ők a nyugodt erőt képviselik, Habonynak és Mészárosnak pedig semmi
köze hozzájuk.

Igor Matovič a szlovák politika elszabadult hajóágyúja, mégis pont ez nyerheti meg neki a választásokat Szlovákiában.

Sokadik kormányzati kísérlet után is él és virul a famaffia. Elmondjuk, miért.

Merkel nem tudja teljesen meghatározni, hogy ki kövesse a kancellári székben. Nem volt ez másképp Helmut Kohl után sem.

A Fiat Professional kiemelkedően nagy jelentőséget tulajdonít a környezetvédelemnek, így folyamatosan új, jövőorientált megoldásokon dolgozik, annak érdekében, hogy mérsékelje az embert és a természetet érő káros hatásokat.

Twitter megosztás Google+ megosztás